Mix z kaszą pęczak II

Ukochana kasza pęczak... dziś kolejny mix i okazja do "wyczyszczenia lodówki". Z bele czego coś pysznego / zdrowego.

 

SKŁADNIKI:

 

 

*na ok. 5-6 porcji

 

400 g kaszy pęczak

1 szklanka passaty pomidorowej

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 szklanka mrożonego groszku i fasolki szparagowej zielonej

1/2 puszki kukurydzy konserwowej

duża garść czarnych oliwek

2 łyżki oliwy z oliwek

ulubione przyprawy ( u mnie: sól, pieprz, papryczka chili, słodka papryka, oregano, bazylia)

kawałek sera typu feta

natka pietruszki

 

                                                               WYKONANIE:

 

Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Naszykować wszystkie produkty.

Fasolkę i groszek ugotować al dente.

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobniutko posiekać, kukurydzę odsączyć z zalewy, oliwki pokroić na mniejsze kawałki, ser pokruszyć.

Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę z czosnkiem. Gdy cebula lekko zmięknie wsypujemy wcześniej ugotowaną kaszę, zalewamy passatą pomidorową, dodajemy groszek, fasolkę, kukurydzę, oliwki. Wszystko dokładnie razem mieszamy, doprawiamy przyprawami, wkruszamy ser feta i jeszcze raz mieszamy. Podajemy posypane, posiekaną natką pietruszki.